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La storia dell'oro rosso, le zone di produzione dello zafferano in Italia, come valutare la qualità dello zafferano. MENU. Zafferano. Come utilizzare lo zafferano in cucina. L'oro rosso è una spezia preziosissima dall’aroma raffinato. Il sapore è persistente, il colore deciso. 30/12/2018 · Il nuovo appuntamento della domenica mattina che vede ai fornelli Cristina Chiabotto e Davide Scabin, chef stellato tra i più grandi nomi della cucina italiana. In ogni puntata sarà presente un ospite, una persona comune la cui storia sarà protagonista e guiderà le scelte del menù creato ad hoc da Giallo Zafferano. 28/08/2018 · 28 agosto 2018 - Risveglia il metabolismo e svolge un’azione antiossidante: è questo il potere dello zafferano, protagonista di una nuova dieta che promette di tornare in forma in breve tempo. Lo zafferano è una spezia preziosa, con un colore e un aroma inconfondibili. Viene utilizzato per. Pasta allo zafferano. Puntata del 12 Gennaio 2012, I Menù di Benedetta, menù Dello Sportivo eseguito da Benedetta Parodi Le altre ricette di questo menù: Filetto al sale, Zuppa di verza,. 9 Biscottini alla cannella - I menu di Benedetta. 10 Girelle al salmone e formaggio.

Lo zafferano era già noto in epoca classica, quando gli venivano attribuite proprietà afrodisiache. La mitologia narra che la pianta sia nata quando il dio Ermes, per vendicarsi dell’amore tra un giovane di nome Crocus e la sua ninfa prediletta, trasformò il giovane in un bulbo, da cui nacque la pianta dello zafferano. 02/12/2013 · Come coltivare lo zafferano. Conosciamo lo zafferano Crocus sativus come una delle spezie più costose e dal sapore più delicato. Il prezzo elevato dello zafferano riguarda soprattutto le modalità della sua produzione e raccolta, che deve essere effettuata in modo manuale per ottenere un prodotto di alta qualità. Proprio a causa. Si coltiva in terreni ben sciolti, sia in piena terra che in ciotole, interrando i bulbi ad una profondità di 5-8 centimetri e distanti fra loro altrettanto. La parte dello zafferano che ci interessa è il fiore, in particolare gli stimmi. Ogni fiore possiede in media 3 stigmi che appaiono come filamenti di colore rosso aranciato. Tutti i nomi dello Zafferano. Nel secolo VII furono gli Arabi a introdurlo in Europa attraverso la Spagna dove, tutt’oggi la coltura dello Zafferano è ancora largamente praticata; anche se alcuni ritengono che a portarlo in Spagna siano stati i Fenici che in quel periodo godevano di.

Tutte le ricette con lo Zafferano fotografate passo per passo. Elenco delle ricette gastronomiche con l'ingrediente base lo Zafferano. Corso di Formazione Produzione e Mercato dello Zafferano. Impara le Tecniche di Produzione. Lo studio del Mercato e le Tecniche Innovative di creazione del Business per capire a chi puoi Vendere lo Zafferano.

Associazione Zafferano OLG® Lo Zafferano OLG® è una spezia d'eccellenza prodotta principalmente in Alta Valle Brembana, ma anche in alcuni siti della Valle Imagna, in provincia di Bergamo.

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